Café Liofilizado: O que é? Quais as vantagens? E qual o melhor?

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O café liofilizado é um tipo de café solúvel de qualidade superior obtido pelo processo de secagem congelada, mantendo as características dos grãos (como sabor, aroma e cor), geralmente de Café Arábica.

Sendo assim, são melhores que os cafés solúveis tradicionais do mercado. Sendo uma solução prática, como todo café solúvel, e de qualidade.

Se quiser descobrir os Melhores Cafés Solúveis, incluindo opções liofilizadas, confira nosso artigo.

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Melhores Cafés Liofilizados

O que é café liofilizado?

O café liofilizado foi criado na cidade de Chicago nos Estados Unidos em 1901 mas só passou a fazer parte do mercado em 1910. Ele leva esse nome por conta do seu processo de fabricação: a liofilização. Nesse método, o extrato do café é congelado, e passa pelos processos de moagem, secagem à vácuo e sublimação. Desse modo, ele ainda preserva as qualidades aromáticas quando é desidratado, o que produz um café encorpado e de qualidade superior.

Anteriormente, os cafés solúveis eram preparados apenas com os grãos de espécie Robusta por possuírem um custo menor do que os grãos Árabica e por possuírem maior teor de sólidos solúveis. Entretanto, o método de secagem dos grãos por pulverização a vácuo que era utilizado para a sua fabricação resultava em um café qualidade e sabor inferiores.

Com o avanço da tecnologia, um químico da Nestlé desenvolveu a técnica de liofilização que é capaz de produzir cafés com grãos Árabica preservando as características sensoriais do café, resultando em uma bebida de maior qualidade e saborosa.

O que é liofilização?

A liofilização é o nome que se dá para o processo de transformação dos grãos de café em flocos com o uso de alta tecnologia. Esse processo começa na seleção dos grãos, que passam por processos de higienização, torra e moagem. Após essa etapa, o aroma e o sabor são extraídos da torra através do sólido solúvel.

A próxima etapa é utilizar o material extraído para passar pela concentração. Aqui, a liofilização começa. O primeiro passo é o congelamento do líquido concentrado que foi extraído anteriormente. O método de secagem utilizado é o freeze drying, onde o líquido congelado é colocado a vácuo pelo equipamento, depois um pouco de calor é adicionado para que o extrato de café entre em sublimação.

A água congelada passa direto do estado sólido para o gasoso, o que acaba preservando os compostos do café solúvel e resultando em um café de alta qualidade.

Quais são as características do café liofilizado?

O café liofilizado é um produto que possui uma granulação específica, cor escura e aroma marcante antes mesmo do seu preparo. Ele pode ser embalado em porções únicas ou possuir uma embalagem maior.

É uma bebida de alta qualidade, seu aroma e sua cor são preservados pela maneira que é fabricado. Possui também uma alta quantidade de cafeína e seus nutrientes não são perdidos.

Embora não possua a mesma qualidade de um café preparado com o grão moído na hora, é uma ótima opção para pessoas que buscam praticidade e um bom café.

Quais as Vantagens do Café Liofilizado?

O café liofilizado possui muitos benefícios e vantagens. Como todo café solúvel, sua principal vantagem é a praticidade e agilidade no preparo da bebida, basta misturar o café com a quantidade de água quente ou de leite indicado na embalagem do produto em uma xícara e já vai estar pronto para consumir.

E a principal vantagem do café solúvel liofilizado é seu processo de fabricação, pelo qual as características do grão são preservadas, tornando-se uma bebida com aroma e sabor marcantes e que costuma agradar os mais diversos paladares.

Vantagens Café Liofilizado

Como escolher um café liofilizado?

O café liofilizado já é uma alternativa melhor que os cafés solúveis tradicionais pois é superior na qualidade, sendo assim a compra do produto ideal vai ser baseada em suas preferências de marca, sabor e intensidade.

O café liofilizado geralmente é feito com grãos Árabica, mas é legal conferir os tipos de grãos e sua procedência utilizados no café de sua preferência. Um café com grão do tipo Árabica vai preparar uma bebida de maior qualidade e sabor mais acentuado.

Como fazer café solúvel liofilizado?

Como já visto anteriormente, não existe nada de complexo no preparo do café solúvel liofilizado, basta adicionar o café granulado em uma xícara com água quente ou leite quente e misturar, assim você tem um café pronto de forma rápida e prática.

O preparo do café solúvel deve ser feito com leite ou água sempre quente, o uso de outras temperaturas pode acabar não dissolvendo completamente seu café e prejudicando o sabor final.

Como é Feito Café Liofilizado

Qual o melhor café liofilizado?

Os melhores cafés liofilizados são:

  1. Native Orgânico: Melhor Opção Orgânica)
  2. L´or Intense: Melhor Intenso
  3. Solúvel Liofilizado Três Corações: Para os fãs da marca.

Além destes, existem vários opções de cafés liofilizados no mercado, vale explorar de acordo suas preferências de sabor, aroma e marca. E conferir nosso artigo dos Melhores Cafés Solúveis onde mostramos diversas outras opções.

Qual Melhor Café Liofilizado?

Conclusão

O café liofilizado é bem parecido com o tradicional café solúvel mas que evoluiu em sua produção para oferecer melhor sabor e aroma, através da liofilização: processo de secagem congelada.

Para pessoas que buscam uma forma prática de preparar uma xícara de café sem abrir mão da qualidade, o café liofilizado é uma ótima opção de compra.

Caso queira experimentar, confira nosso artigo dos Melhores Cafés Solúveis: onde encontrará opções como o Native Orgânico, L´or Intense e o Liofilizado Três Corações.

Obrigada por nos acompanhar até aqui nesse artigo sobre cafés liofilizados, esperamos que tenha sido útil. Nossa equipe está sempre empenhada em trazer informações verídicas e imparciais sobre os produtos do mundo do café.

Ficamos por aqui, abraços e até a próxima!

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AUTOR(A)

Fernanda Avelar, estudante de marketing e amante do mundo do café.

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