2019

Cadernos Universidade do Café Brasil

A Università del Caffè Brazil atua desde o ano 2.000 realizando pesquisas, cursos, palestras e webinars sobre temas relacionados ao café. Sua missão desde o início é produzir e disseminar conhecimento. A nona edição dos Cadernos da Universidade do Café Brasil traz cinco temas de interesse para o agronegócio café, descritos a seguir. As pesquisas foram realizadas pela equipe da Universidade do Café/PENSA e também pela Experimental Agrícola do Brasil

O capítulo 2, “Tecnologias disruptivas e o café”, refere-se às inovações na agricultura causadoras de disrupções tecnológicas. Uma das particularidades da illycaffè é a de ter sido sempre uma empresa inovadora em várias frentes. Este estudo dá continuidade ao tema da inovação, abordando como as novas tecnologias impactam os produtores de uma maneira diversa das tecnologias tradicionais. As inovações têm cunho variado, sendo as mais visíveis as microinovações e também o advento das chamadas Agrotechs.

O capítulo 3, “Illycaffè e Estratégias Flexíveis: Um Caso de Empresa Resiliente”, traz o novo estudo de caso da illycaffè. O caso faz uma análise em retrospectiva dos 28 anos (1991-2019) do lançamento do 1o Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Espresso com enfoque nos pilares que sedimentaram a estratégia vitoriosa da empresa para o suprimento de café de qualidade com geração de valor para os produtores. O caso aponta ainda novos desafios atuais e futuros que despontam com força para colocar em reflexão os próximos passos da companhia no Brasil.

Já o capítulo 4, “Verticalização na cafeicultura”, aborda o tema da torrefação de café com marcas próprias por alguns segmentos de produtores no Brasil. Foi feita uma pesquisa de campo junto a produtores com a finalidade de identificar se esta era uma tendência pontual ou generalizada na cafeicultura brasileira, e ainda, quais eram as motivações e objetivos dos produtores que a praticavam.

No capítulo 5, “Mudança climática, agricultura e o café: Identificação dos Rumos da Pesquisa no Brasil”, o tema abordado foi uma continuidade e aprofundamento ao estudo feito em 2017, intitulado “A pesquisa em cafeicultura no Brasil, pavimentando o caminho do futuro”. Nesta continuidade procurou-se focar a questão dos impactos das mudanças climáticas para a agricultura e de forma especial para a cafeicultura.

O capítulo 6, “Influência da micobiota do café de algumas regiões brasileiras na bebida: estas regiões poderiam ser consideradas terroir?”, teve como objetivo correlacionar a qualidade sensorial da bebida com a micobiota dos grãos de café, e os fatores climáticos da região de origem, a fim de identificar potenciais regiões para a produção do café terroir.

Foi lançado no no dia 4 de abril de 2019, durante o Seminário anual da UdC na Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da USP
Clique aqui para baixar: https://drive.google.com/file/d/1oqprEGesorWuH3s_Xtgon5wwGlIj5q-g/view

 

Atenciosamente,

 

Prof. Dr. Decio Zylbersztajn

Prof. Dr. Samuel Ribeiro Giordano

Profa. Dra. Christiane Leles Rezende De Vita


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2018

A Pesquisa em Cafeicultura no Brasil: pavimentando o caminho do futuro

                                                                                                        

Alinhada com sua missão de gerar e difundir conhecimentos, a Universidade do Café Brasil/PENSA divulga neste vídeo o estudo A Pesquisa em Cafeicultura no Brasil: pavimentando o caminho do futuro!

O vídeo está disponível no youtube do PENSA no link:  https://youtu.be/_9zsd81KkWc

Esta pesquisa faz parte do livro: Pesquisa em Café Università del Caffè, 2013-2017! Para mais informações clique em: http://universidadedocafe.com/pesquisas-em-cafe-da-universita-del-caffe-brazil/

 


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2018

International Masters in Coffee Economics and Science 2019

Resultado do processo de seleção de bolsa de estudos para o International Masters in Coffee Economics and Science 2019

Nesta semana a Fundação Ernesto Illy divulgou o nome da estudante brasileira selecionada para receber a bolsa de estudos integral: Raquel Vilela da Mata Miranda!

Aos 28 anos Raquel é engenheira agrônoma e produtora de cafés em uma propriedade familiar em sua cidade, Três Pontas (MG), no Sul de Minas.

O International Masters in Coffee Economics and Science é um mestrado internacional, realizado em Trieste na Itália. Esta pós-graduação é organizada por um renomado grupo de líderes em educação: Fundação Ernesto Illy, Università Del Caffè da illycaffè, a Universidade de Trieste, a Universidade de Udine, o International Superior School of Advanced Studies of Trieste, a Association of Molecular Biomedicine e o District of Coffee de Trieste.

O curso tem como objetivo central oferecer formação multidisciplinar sobre o mundo do café, e para isso englobará todo o ciclo produtivo desde o seu cultivo até os serviços de alimentação, incluindo-se a logística e o processo de industrialização.

Todos os anos a Università del Caffè Brasil – gerida em parceria entre o PENSA e a illycaffè – apoia a Fundação Ernesto Illy no processo de seleção para a escolha de um candidato brasileiro. Neste ano recebemos 148 inscrições. Foi uma difícil seleção, o que reforça o mérito da Raquel.

As inscrições para alunos pagantes vão até 1º de outubro e devem ser feitas diretamente com a Fundação Ernesto Illy. Contato para mais informações: master@illy.com

http://unicaffe.illy.com/en/courses/higher-education/universita_del_caffe_master


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2018

Seminário “Repensando os modelos de pesquisa”

A pesquisa em cafeicultura no Brasil foi o tema que norteou o Seminário “Repensando os modelos de pesquisa” que aconteceu em 12 de abril de 2018 no auditório da FIA em São Paulo.

Após a sessão de abertura realizada pelo Prof. Dr. Decio Zylbersztajn, coordenador do projeto, os professores do PENSA e Universidade do Café, Prof. Dr. Samuel Ribeiro Giordano e Profa. Dra. Christiane Leles Rezende De Vita, apresentaram a pesquisa realizada em 2017  “A Pesquisa em Cafeicultura no Brasil: mapeamento de redes”. Na sequencia o seminário contou com a palestra do presidente da illycaffè, Dr. Andrea Illy, que apresentou o tema dos Modelos globais de pesquisa.

Ao final do seminário foi realizado o Lançamento do Livro  “PESQUISAS DA UNIVERSIDADE DO CAFÉ BRAZIL DE 2013 A 2017” e do e-book desta obra em inglês.

Como nos anos anteriores, o evento teve o formato webinar, com transmissão simultânea pela Internet em português e inglês.

Para assistir a gravação do Seminário em português clique aqui:

https://www.eventials.com/FIA/repensando-os-modelos-de-pesquisa/

To watch the recording of the seminar click here:

https://www.eventials.com/FIA/rethinking-research-models/

 


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