2020

20 anos da Universidade do Café

No dia 06 de abril de 2.000 aconteceu na FEA/USP o seminário de lançamento do projeto Universidade do Café Brasil, resultado de uma parceria da illycaffè com o PENSA.

No vídeo abaixo a Profa. Christiane Leles Rezende De Vita fala das principais atividades ao longo destes 20 anos.

Para mais informações, acesse a última edição da publicação Cadernos da Universidade do Café:

Cadernos da Universidade do Café


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2020

Inscrições abertas para o International Masters in Coffee Economics and Science 2021

Estão abertas as inscrições para a edição de 2021 do International Masters in Coffee Economics and Science Ernesto Illy!

Trata-se de um mestrado internacional, organizado por um renomado grupo de líderes em educação: Fundação Ernesto Illy, Università Del Caffè da illycaffè, a Universidade de Trieste, a Universidade de Udine, o International Superior School of Advanced Studies of Trieste, a Association of Molecular Biomedicine e o District of Coffee de Trieste.

O curso tem como objetivo central oferecer formação multidisciplinar sobre o mundo do café, e para isso englobará todo o ciclo produtivo desde o seu cultivo até os serviços de alimentação, incluindo-se a logística e o processo de industrialização.

São também metas do Curso, oferecer, consolidar e desenvolver relações entre as Universidades e o mundo dos negócios, transferindo o conhecimento tecnológico e cultural da illycaffè, o legado moral e científico do Dr. Illy e o papel de Trieste como a cidade exemplo na produção de cafés diferenciados.

O curso possui 400 horas de aulas intensivas segmentadas em 12 módulos e 60 créditos universitários. São três áreas disciplinares: Economia-Administração, Biologia-Agronomia e Tecnologia.

As aulas acontecem diariamente, de segunda a sexta-feira, durante cinco meses nas dependências da Illycaffè em Trieste – Itália. O período total do curso será: meados de janeiro até meados de outubro de 2021.

 

Todas as aulas serão em inglês.

Perfil dos Candidatos: O curso é direcionado para profissionais graduados em Economia, Administração, Engenharia Agronômica, entre outras, que tenham forte envolvimento profissional com café.

Investimento: € 15.000,00 (euros) excluídas as despesas de transporte, alojamento e alimentação.

Auxílio Financeiro: A Fundação Ernesto Illy oferecerá a um limitado número de Candidatos um auxílio financeiro para cobrir custos totais ou parciais para frequentar o programa de mestrado. Para concorrer o/a aluno/a deverá enviar para o email master@fondazioneilly.org  os seguintes documentos em língua inglesa:

– Carta de auto apresentação, explicitando interesse e motivação para realizar o curso;

– Currículo resumido – máximo de 3 paginas com foto (CV)

Enviar para o E-mail: master@fondazioneilly.org

Pré – requisitos para concorrer à bolsa de estudos:

  • Excelente desempenho acadêmico.
  • Forte envolvimento profissional com atividades cafeeiras e interesse em se desenvolver nessa área.
  • Fluência na língua inglesa.

 

Período de inscrições:

Período de inscrições para solicitação de bolsas de estudo: 01 de abril a 15 de junho de 2020.

Período de inscrições para alunos pagantes: 16 de junho a 01 de outubro de 2020.

Para mais informações adicionais sobre o curso: master@fondazioneilly.org

 


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2019

SEMINÁRIO: “DA FAZENDA À XICARA: UMA PERSPECTIVA DA CADEIA DE CAFÉ NO BRASIL”

*Lançamento do livro Coffee Consumption and Industry Strategies in Brazil*

Programação

10h00-10h10 – Abertura

10h10-11h00 – A força do campo

Panorama do mercado global de café – Celso Vegro e Luciana Florêncio de Almeida

Certificações para o cultivo de café: caracterizando valores pessoais de produtores e consumidores – Eduardo Eugênio Spers e João Raton

Certificação: fatos, desafios e o futuro – Roberta Souza Pião, Lyon Saluchi da Fonseca, Éder de Carvalho Januário, Maria Sylvia Saes

Inovação agrícola: nove casos de cafeicultores brasileiros – Decio Zylbersztajn, Samuel Giordano e Christiane Leles Rezende

O que enche sua xícara de café? O potencial da indicação geográfica para o acesso ao mercado pelos agricultores familiares – Ana Bressan Lourezani, Kassia Watanabe, Giuliana Aparecida Santini Pigatto, Mara Elena de Godoi Pereira

11h00-11h40 – A força do consumo

As ondas de café e o surgimento do novo consumidor brasileiro – Jorge Herman Behrens e Camila Régia Arcanjo Teles

O consumo de experiências em cafés especiais – Lucas Teixeira

A origem do café é importante? Uma análise do comportamento do consumidor com base na origem regional e nacional – Renata Pozzelli

Aspectos comportamentais do consumidor de café de diferentes países: o caso do Brasil – Lilian Maluf de Lima, Lilian de Pellegrini Elias, Mario Malta Campos Dotta e Silva, Karin Vieira da Silva, Anderson Sasaki Vasques Pacheco

Café e saúde na perspectiva de jovens consumidores – Roberta Prado Rodrigues, Luciana Florêncio de Almeida e Eduardo Eugênio Spers

11:40-12h00 – Debate e encerramento

Informações:

Fabiane – (11) 99893-8074

eventos@fia.com.br

PARA SE INSCREVER CLICK AQUI: https://materiais.fia.com.br/seminario-da-fazenda-a-xicara-uma-perspectiva-da-cadeia-de-cafe-no-brasil

COORDENAÇÃO: PENSA/FIA
DATA: 06-12-2019
HORÁRIO: 10:00h às 12:00h
LOCAL: FIA – Avenida Doutora Ruth Cardoso, 7.221- Pinheiros
PALESTRANTE(S): Luciana Florêncio de Almeida, Eduardo Spers, Celso Vegro, Christiane Leles, Roberta Pião, Maria Sylvia Saes, Decio Zylbersztajn, Samuel Giordano, Jorge Herman Behrens, Camila Teles, Lucas Teixeira, Lilian Elias


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2019

Seminar “Disruptive technologies in coffee production”

The 20th Annual Seminar of the Università del Caffè Brazil was held on April 4, 2019 at FEA / USP in São Paulo.
During the seminar, the studies developed in 2018 by UdC Brazil were presented. They are:
• Disruptive technologies in coffee production
• Verticalization in coffee cultivation
• Climate Change, Agriculture and Coffee: Identification of Research Directions in Brazil
• Illycaffè and Flexible Strategies: A Case of a Resilient Company

The webinar also had the Keynote Lecture “Virtuous agriculture: A new R&D strategy for a regenerative and beneficial agriculture” of illycaffè’s president, Dr. Andrea Illy.

The recording of the event can be viewed at: https://www.eventials.com/FIA/seminar-disruptive-technologies-in-coffee-production/

 


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2019

SEMINÁRIO “TECNOLOGIAS DISRUPTIVAS NA CAFEICULTURA”

O 20º. Seminário anual da Universidade do café foi realizado em 4 de abril de 2019 na Sala da Congregação da FEA/USP.

Durante o seminário foram apresentadas as pesquisas da Universidade do Café desenvolvidas em 2018. São elas:

  • Tecnologias disruptivas na cafeicultura
  • Verticalização na cafeicultura
  • Mudança climática, agricultura e o café: Identificação dos Rumos da Pesquisa no Brasil
  • Illycaffè e Estratégias Flexíveis: Um Caso de Empresa Resiliente

O evento também contou com a Palestra Agricultura virtuosa: Uma nova estratégia de P&D para uma agricultura regenerativa e benéfica do presidente da illycaffè, Dr. Andrea Illy.

A gravação do evento pode ser visualizada em: https://www.eventials.com/FIA/seminario-tecnologias-disruptivas-na-cafeicultura/

 


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2019

Inscrições abertas para o International Masters in Coffee Economics and Science 2020

Estão abertas as inscrições para a 10ª. edição do International Masters in Coffee Economics and Science Ernesto Illy!
Trata-se de um mestrado internacional, organizado por um renomado grupo de líderes em educação: Fundação Ernesto Illy, Università Del Caffè da illycaffè, a Universidade de Trieste, a Universidade de Udine, o International Superior School of Advanced Studies of Trieste, a Association of Molecular Biomedicine e o District of Coffee de Trieste.
O curso tem como objetivo central oferecer formação multidisciplinar sobre o mundo do café, e para isso englobará todo o ciclo produtivo desde o seu cultivo até os serviços de alimentação, incluindo-se a logística e o processo de industrialização.
São também metas do Curso, oferecer, consolidar e desenvolver relações entre as Universidades e o mundo dos negócios, transferindo o conhecimento tecnológico e cultural da illycaffè, o legado moral e científico do Dr. Illy e o papel de Trieste como a cidade exemplo na produção de cafés diferenciados.
O curso possui 400 horas de aulas intensivas segmentadas em 12 módulos e 60 créditos universitários. São três áreas disciplinares: Economia-Administração, Biologia-Agronomia e Tecnologia.
As aulas acontecem diariamente, de segunda a sexta-feira, durante cinco meses nas dependências da Illycaffè em Trieste – Itália. O período total do curso será: de 27 de janeiro até de outubro de 2020.

Todas as aulas serão em inglês.
Perfil dos Candidatos: O curso é direcionado para profissionais graduados em Economia, Administração, Engenharia Agronômica, entre outras, que tenham forte envolvimento profissional com café.
Investimento: € 15.000,00 (euros) excluídas as despesas de transporte, alojamento e alimentação.
Auxílio Financeiro: A Fundação Ernesto Illy oferecerá a um limitado número de Candidatos um auxílio financeiro para cobrir custos totais ou parciais para frequentar o programa de mestrado. Será oferecida uma bolsa integral de estudos para um (a) aluno brasileiro (a).
A Universidade do Café Brasil apoiará a Fundação Ernesto Illy no processo de seleção dos Candidatos. Para concorrer o/a aluno/a deverá enviar para o email da Universidade do Café Brasil os seguintes documentos em língua inglesa:
– Carta de auto apresentação, explicitando interesse e motivação para realizar o curso;
– Currículo resumido – máximo de 3 paginas com foto (CV)
Enviar para o E-mail: universidadedocafe@pensa.org.br
Pré – requisitos para concorrer à bolsa de estudos:
•Excelente desempenho acadêmico.
•Forte envolvimento profissional com atividades cafeeiras e interesse em se desenvolver nessa área.
•Fluência na língua inglesa.
Será dada preferência para candidatos que não tenham curso de pós-graduação.

Período de inscrições:
Período de inscrições para solicitação de bolsas de estudo: 01 de Abril a 15 de junho de 2019.
Período de inscrições para alunos pagantes: 16 de junho a 01 de outubro de 2019.
Esclarecimentos adicionais sobre o processo de seleção da bolsa de estudos: pensa@pensa.org.br , universidadedocafe@pensa.org.br ou tel. 11 3818-4005.
Para mais informações adicionais sobre o curso: master@illy.com


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2019

Cadernos Universidade do Café Brasil

A Università del Caffè Brazil atua desde o ano 2.000 realizando pesquisas, cursos, palestras e webinars sobre temas relacionados ao café. Sua missão desde o início é produzir e disseminar conhecimento. A nona edição dos Cadernos da Universidade do Café Brasil traz cinco temas de interesse para o agronegócio café, descritos a seguir. As pesquisas foram realizadas pela equipe da Universidade do Café/PENSA e também pela Experimental Agrícola do Brasil

O capítulo 2, “Tecnologias disruptivas e o café”, refere-se às inovações na agricultura causadoras de disrupções tecnológicas. Uma das particularidades da illycaffè é a de ter sido sempre uma empresa inovadora em várias frentes. Este estudo dá continuidade ao tema da inovação, abordando como as novas tecnologias impactam os produtores de uma maneira diversa das tecnologias tradicionais. As inovações têm cunho variado, sendo as mais visíveis as microinovações e também o advento das chamadas Agrotechs.

O capítulo 3, “Illycaffè e Estratégias Flexíveis: Um Caso de Empresa Resiliente”, traz o novo estudo de caso da illycaffè. O caso faz uma análise em retrospectiva dos 28 anos (1991-2019) do lançamento do 1o Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Espresso com enfoque nos pilares que sedimentaram a estratégia vitoriosa da empresa para o suprimento de café de qualidade com geração de valor para os produtores. O caso aponta ainda novos desafios atuais e futuros que despontam com força para colocar em reflexão os próximos passos da companhia no Brasil.

Já o capítulo 4, “Verticalização na cafeicultura”, aborda o tema da torrefação de café com marcas próprias por alguns segmentos de produtores no Brasil. Foi feita uma pesquisa de campo junto a produtores com a finalidade de identificar se esta era uma tendência pontual ou generalizada na cafeicultura brasileira, e ainda, quais eram as motivações e objetivos dos produtores que a praticavam.

No capítulo 5, “Mudança climática, agricultura e o café: Identificação dos Rumos da Pesquisa no Brasil”, o tema abordado foi uma continuidade e aprofundamento ao estudo feito em 2017, intitulado “A pesquisa em cafeicultura no Brasil, pavimentando o caminho do futuro”. Nesta continuidade procurou-se focar a questão dos impactos das mudanças climáticas para a agricultura e de forma especial para a cafeicultura.

O capítulo 6, “Influência da micobiota do café de algumas regiões brasileiras na bebida: estas regiões poderiam ser consideradas terroir?”, teve como objetivo correlacionar a qualidade sensorial da bebida com a micobiota dos grãos de café, e os fatores climáticos da região de origem, a fim de identificar potenciais regiões para a produção do café terroir.

Foi lançado no no dia 4 de abril de 2019, durante o Seminário anual da UdC na Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da USP
Clique aqui para baixar: https://drive.google.com/file/d/1oqprEGesorWuH3s_Xtgon5wwGlIj5q-g/view

 

Atenciosamente,

 

Prof. Dr. Decio Zylbersztajn

Prof. Dr. Samuel Ribeiro Giordano

Profa. Dra. Christiane Leles Rezende De Vita


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2018

A Pesquisa em Cafeicultura no Brasil: pavimentando o caminho do futuro

                                                                                                        

Alinhada com sua missão de gerar e difundir conhecimentos, a Universidade do Café Brasil/PENSA divulga neste vídeo o estudo A Pesquisa em Cafeicultura no Brasil: pavimentando o caminho do futuro!

O vídeo está disponível no youtube do PENSA no link:  https://youtu.be/_9zsd81KkWc

Esta pesquisa faz parte do livro: Pesquisa em Café Università del Caffè, 2013-2017! Para mais informações clique em: http://universidadedocafe.com/pesquisas-em-cafe-da-universita-del-caffe-brazil/

 


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2018

International Masters in Coffee Economics and Science 2019

Resultado do processo de seleção de bolsa de estudos para o International Masters in Coffee Economics and Science 2019

Nesta semana a Fundação Ernesto Illy divulgou o nome da estudante brasileira selecionada para receber a bolsa de estudos integral: Raquel Vilela da Mata Miranda!

Aos 28 anos Raquel é engenheira agrônoma e produtora de cafés em uma propriedade familiar em sua cidade, Três Pontas (MG), no Sul de Minas.

O International Masters in Coffee Economics and Science é um mestrado internacional, realizado em Trieste na Itália. Esta pós-graduação é organizada por um renomado grupo de líderes em educação: Fundação Ernesto Illy, Università Del Caffè da illycaffè, a Universidade de Trieste, a Universidade de Udine, o International Superior School of Advanced Studies of Trieste, a Association of Molecular Biomedicine e o District of Coffee de Trieste.

O curso tem como objetivo central oferecer formação multidisciplinar sobre o mundo do café, e para isso englobará todo o ciclo produtivo desde o seu cultivo até os serviços de alimentação, incluindo-se a logística e o processo de industrialização.

Todos os anos a Università del Caffè Brasil – gerida em parceria entre o PENSA e a illycaffè – apoia a Fundação Ernesto Illy no processo de seleção para a escolha de um candidato brasileiro. Neste ano recebemos 148 inscrições. Foi uma difícil seleção, o que reforça o mérito da Raquel.

As inscrições para alunos pagantes vão até 1º de outubro e devem ser feitas diretamente com a Fundação Ernesto Illy. Contato para mais informações: master@illy.com

http://unicaffe.illy.com/en/courses/higher-education/universita_del_caffe_master


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2018

Seminário “Repensando os modelos de pesquisa”

A pesquisa em cafeicultura no Brasil foi o tema que norteou o Seminário “Repensando os modelos de pesquisa” que aconteceu em 12 de abril de 2018 no auditório da FIA em São Paulo.

Após a sessão de abertura realizada pelo Prof. Dr. Decio Zylbersztajn, coordenador do projeto, os professores do PENSA e Universidade do Café, Prof. Dr. Samuel Ribeiro Giordano e Profa. Dra. Christiane Leles Rezende De Vita, apresentaram a pesquisa realizada em 2017  “A Pesquisa em Cafeicultura no Brasil: mapeamento de redes”. Na sequencia o seminário contou com a palestra do presidente da illycaffè, Dr. Andrea Illy, que apresentou o tema dos Modelos globais de pesquisa.

Ao final do seminário foi realizado o Lançamento do Livro  “PESQUISAS DA UNIVERSIDADE DO CAFÉ BRAZIL DE 2013 A 2017” e do e-book desta obra em inglês.

Como nos anos anteriores, o evento teve o formato webinar, com transmissão simultânea pela Internet em português e inglês.

Para assistir a gravação do Seminário em português clique aqui:

https://www.eventials.com/FIA/repensando-os-modelos-de-pesquisa/

To watch the recording of the seminar click here:

https://www.eventials.com/FIA/rethinking-research-models/

 


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